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こだわり

ローズポークについて

ローズポークについて

ローズポークは、茨城が生んだ安全でおいしい銘柄豚肉です。
茨城県が長年かけて達成した系統豚を利用した銘柄豚肉で、茨城県の県花「バラ」にちなんで名付けられたものです。
厳しく選別・指定された生産農家が、やわらかく風味がある肉にするため、ローズポーク専用資料で育てています。
生産者も、飼養管理の内容もはっきりしていますから、美味しいうえにきわめて安全・安心な豚肉なのです。

衣について

衣ついて

パン粉専門の工場でパン粉用に焼かれたもの、それも季節によって発酵の時間を変化させて焼いたパンを2日間熟成、自然乾燥させ、耳をすべて 落とした白い部分だけを、私たちの仕様で毎朝挽いてもらっています。
季節や気候に合わせて、パン粉のキメ、糖度(衣の揚げ色は糖度でも調整できます)、湿度などを決めるため、パン粉専用の職人さんと密に連絡を 取り合いながら、製造・納品していただいております。

油について

衣ついて

揚げ油は、新鮮なコーン油と、香りが良く栄養価も高いごま油をブレンドした、100%植物油を使用します。
ごま油の分量が多過ぎ、香りが強すぎると重くなってしまいます。
食べても胸焼けのしない、サックリとした食べやすいかつが食欲をそそる、程良く香ばしい香りで揚げられるよう、最適な比率でブレンドして使用しています。

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とんかつ

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納豆とんかつ

納豆とんかつ

とんかつ

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おろしとんかつ

おろしとんかつ

店長プロフィール

店長

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